醋在我们的日常生活中作为调料经常能用到，其实醋的用途还有很多，具有缓解疲劳、降血压等功效。因为醋富含氨基酸与多种的机酸物质，所以能起到一定的保健功效。
一、抑菌杀菌
食醋中含有一种有机酸成分，可以渗透进病菌的细胞膜内，从而破坏细胞内部的构造，起到抑制甚至杀死细菌的效果。
日常可以用食醋来熏蒸室内，可以达到消毒杀菌的作用。在熏蒸时加点蒜末或姜片，效果更佳。
二、促进消化
古代曾记载“食醋开胃、消食”，而现代医学研究发现，食醋中含有可挥发的有机酸和氨基酸物质，能够促进胃液分泌，加快对食物的消化。
三、对抗血管老化
食醋中还含有多种抗氧化成分，能够清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有很大的益处。
四、保护肝脏
食醋具有解酒的功能，醋进入人体后，经过吸收和转化，对肝脏组织损伤具有修复作用，还能促进肝脏解毒，将酒精从体内快速排出，起到保护肝脏的作用。
三款醋泡食疗方治疗高血压！
一、醋泡黄豆
【食材】：生黄豆250克、人工酿造优质米醋适量。
【做法】：黄豆洗净后放入瓶内，将醋倒入瓶中，淹没黄豆，黄豆最多只能放在瓶子的二分之一处。
因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如此操作2、3次，直至黄豆不再胀高为止。
【用法】：15天后就可食用。每天食用醋泡黄豆5～10粒。
【忌】：子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食。
二、醋泡花生米
【食材】：1000毫升9度米醋，500克生红皮花生米
【做法】：米醋倒入玻璃瓶内，接着把花生米倒进米醋里，密封浸泡15天后即可食用。
【用法】：每天早晨空腹吃8～10粒花生米，每日1次。保留着传统酿造工艺的老陈醋泡花生效果较好。
【忌】：食用不可过量，老年人别吃过多。高血压患者仍需坚持服药，醋泡花生不能代替药物，只能起到辅助降血压作用。
饭后及时漱口，避免损伤牙齿。此外，患胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃太多醋。食用前，最好咨询医生。
三、醋泡黑豆
【食材】：生黑豆100克，米醋300毫升
【做法】：把黑豆用中火炒至表皮爆裂后装入瓶内，加入米醋，凉后将瓶口封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。(需时约2～3日)
【用法】：每天吃30粒即可。
【忌】：不建议多吃醋泡生的黑豆，因为其中的蛋白质很难吸收，而且一些抗营养成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建议泡完再加热食用，或者炒熟再泡相对安全一些。
