冬季食补 吃这些最好

每到冬季，食补就成了重要的话题。冬季气温下降，气候干燥，是各类疾病的高发季节，如何通过食补，才能让我们的身体安稳过冬呢？

冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损，饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，以增强疗效。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物，如羊肉、鸭肉、鹅肉等。

冬季食补，多吃这几类食物是很有好处的。

高蛋白质食物：

入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，帮助保持体温，而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为热量散失，脂肪则是4%-5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。

值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的重要来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，研究发现，缺铁人群的耐寒能力往往较低，因此特别是有贫血现象的女性朋友，在冬季可以适当多吃一些红肉和动物内脏，帮助补血的同时，也能有效御寒。

高碘食物：

碘是合成甲状腺素的重要原料，而甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，帮助身体抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力也会因此降低。

想要补充碘，各种海洋食品都是很不错的，如海带、紫菜、海鱼等。

高B族维生素食物：

大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入这些维生素，有助增强抗寒能力。

维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

高维生素D食物：

缺乏维生素D不但会损害骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，增加感染疾病的风险，如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，通过膳食补充维生素D十分必要。

富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。